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“我們酒店陸續有12名賓客出現惡心乏力、腹痛腹瀉、嘔吐等身體不適的現象，其中包括5名參加運動會的人員，人數還可能增加……”9月6日，2023年廣西食品安全事故應急演練在南寧舉行，通過場景模擬推演和真人實演相結合的方式，營造了極強的現場感，使觀摩人員如同實戰。
食品安全事故應急演練現場。
記者在現場看到，演練模擬南寧某酒店發生食品安全突發事件，接到賓客的反映后，前臺人員迅速找來駐點醫生進行處置，初步認為疑似食源性疾病。隨后，信息同步向疾控、衛健、市場監管、公安等部門上報，醫院對患者進行專業診治，有關部門分頭開展事故原因調查，根據現場流行病學調查、食品衛生學調查及實驗室檢測結果，判定該起事件為員工私自更換菜譜、操作不當導致的食源性疾病暴發事件。
演練場景中，“賓客”出現身體不適。
演練場景中，市場監管部門到酒店廚房調查。
自治區食安辦有關負責人表示，此次演練通過情景構建、任務設定和角色扮演，增強了各單位應急救援機構、人員之間的協調聯絡，檢驗了各級各部門在壓力環境下處置食品安全突發事件的協調配合、快速反應能力，達到了預期目的。
