為了不辜負這好天氣，閑來無事時，我經常帶著孩子一起做面包、蒸花卷、烤蛋糕等，孩子玩得開心，又吃得滿足！30多度的天氣，最適合面團發酵了，因此做面包、蒸包子時，成功的幾率也更高。新手想學做面食，可以在夏天開始，成功率高，也更有成就感。
網上做面包的配方有很多，看得人眼花繚亂，還有各種平時用得不多的配料和機器，全部買下來的話，成本太高，這也讓很多新手都不敢嘗試。其實在家里做面包，沒有那么復雜，新手建議先不要買太多配料，從簡單的面包學起。在家里做面包，配方很關鍵，一個好的配方，可以變著花樣，做出無數種面包。今天和大家分享的這個配方，我家用了8年多，比買的還香，不用揉手套膜，簡單美味0失敗?，F在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們，建議收藏起來，試做一下。
【奶油面包】
(資料圖)
面包所需食材：高筋面粉260克；雞蛋1個；牛奶110克；白糖35克；奶粉15克；豬油15克；耐高糖酵母粉3克；鹽1克；白芝麻3克。
奶油夾心食材：奶油150克；白糖15克。
第一步：準備一個大盤，加入雞蛋液、牛奶、白糖、奶粉、耐高糖酵母粉，攪拌均勻，再放入高筋面粉和鹽，用刮刀攪拌至沒有干粉后，加入豬油混合。雞蛋液只要加50克就夠了，預留一些蛋黃，留著刷表面。不同品牌的面粉，吸水率不同，牛奶可以預留10克。
第二步：把面團移到揉面墊上，揉5分鐘左右，裹上保鮮膜，靜置10分鐘。
第三步：靜置后的面團，再揉幾分鐘，就能拉出粗膜了，家里有面包機或者廚師機的，也可以揉到出手套膜的狀態。面團表面抹少許食用油，可以鎖住里面的水分，也可以起到防粘的作用，放回盤中，裹上保鮮膜，發酵至兩倍大。
第四步：把發酵好的面團取出，輕輕按壓排氣，平均分成8份。取一份小面團，輕輕揉圓。
第五步：蓋上保鮮膜，松弛15分鐘，蓋保鮮膜，可以防止面團中的水分蒸發。
第六步：按照先后順序，取一個小面團，輕輕搟成長方形的面片。兩面都搟一下，把氣泡搟掉，但是動作要輕。
第七步：把面片從下往上卷起來，收口處要捏緊游一些，面團的兩側也要收口捏緊。
第八步：把所有生胚做好后，擺入長方形紙托中，沒有紙托也可以擺在鋪好油紙的烤盤中。放到烤箱發酵40分鐘左右，烤箱中放一碗溫水，保持烤箱的濕度。
第九步：面團發酵好后，取出刷上一層薄薄的蛋液（蛋黃加水拌勻），再撒上一些白芝麻。刷蛋液時，把烤箱預熱好，面團放入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘左右，上色后要及時蓋錫紙，防止上色過深。家用烤箱溫度略有不同，建議根據自家烤箱，靈活調整溫度和時間。
第十步：把烤好的面包取出，晾至溫熱，從中間切開，擠上打發好的奶油即可。奶油放入無油無水的盤中，加入白糖，中速打發即可，面包的奶油，建議現吃現加，暫時不用的奶油，密封冷藏保存。面包裝入保鮮袋中，密封保存即可。這個配方做出來的面包，常溫放兩三天都不會變硬。
我家用了8年的面包配方，比買的還香，不揉手套膜0失敗，建議收藏！簡單又解饞的奶油面包，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。
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